Schlütermehl – der natürliche Rohstoff für besonderen Backgenuss
Schlütermehl ist ein besonderes Mehl, das aus behandelten Roggenkleie hergestellt wird. Durch eine spezielle Behandlung werden die in der Kleie enthaltenen Nährstoffe wie Aleuroneiweiß, lösliche Mineralstoffe und Vitamine besser zugänglich gemacht und Reste von anhaftender Stärke abgebaut. Das Ergebnis ist ein bekömmliches, fein zerkleinertes, braunes und süßliches Roggenkleiemehl.
Das Schlütermehl eignet sich hervorragend als Zusatz für alle Arten von Roggen- und Vollkornbrot sowie für Vollkornbrötchen. Es verleiht den Produkten eine sehr dunkle Krumenfarbe und besitzt neben den Bestandteilen eines Vollkornbrotes auch dessen weitere Vorzüge, wie zum Beispiel lange Frischhaltung und eine verdauungsfördernde Wirkung aufgrund des sehr hohen Ballaststoffgehalts. Das Brot hat durch die hohe Wasseraufnahmefähigkeit des Schlütermehls eine weiche Konsistenz und kaum eine Kruste.
Doch nicht nur für die Brotherstellung ist das Schlütermehl geeignet. Es kann auch beim Kochen und Backen von Gebäck, Plätzchen, Aufläufen und Eintöpfen verwendet werden. Durch seine besondere Röstung und Aromatisierung bringt es einen einzigartigen Geschmack in Ihre Speisen.
Das Schlütermehl ist ein natürlicher Rohstoff mit vielen Vorteilen und wird Sie als Back- und Kochliebhaber begeistern. Verwenden Sie das Schlütermehl als besonderen Zusatz für Ihre Produkte und zaubern Sie einen einzigartigen Geschmack in Ihre Küche.
