Menü
Die Basis des Backens

Seitz Aromen

undefined

Die europäische Aromenverordnung regelt die Kennzeichnung von Aromen. Das gilt für den Verkauf von Aromen an die Lebensmittelindustrie oder an Endverbraucher (z. B. Vanillinzucker oder Backaromen) sowie für die Bezeichnung von Aromen in der Zutatenliste von Lebensmittelverpackungen.

Der Begriff "Aroma" kann immer verwendet werden, wenn das Lebensmittel eine oder mehrere der sechs gesetzlich definierten Aromakategorien enthält. Es ist auch möglich, das Aroma genauer zu bezeichnen (Orangenöl) bzw. zu beschreiben (Erdbeeraroma). 

Aroma oder natürliches Aroma oder oder oder ....

Wie bezeichne ich meine Produkte nach dem Einsatz von Aromen?

Hier eine kleine Hilfe !

Die europäische Aromenverordnung stellt besondere Anforderungen an die Verwendung des Begriffs „natürlich“. Diese gelten gleichermaßen für die Kennzeichnung durch den Aromenhersteller wie auch für die Bezeichnung von Aromen in der Zutatenliste von Lebensmitteln. Grundsätzlich darf der Begriff „natürlich“ nur dann verwendet werden, wenn das Aroma ausschließlich Aromaextrakte oder natürliche Aromastoffe enthält. Synthetische Aromastoffe, thermisch gewonnene Reaktionsaromen, Raucharomen, Aromavorstufen oder sonstige Aromen dürfen daher nicht mit dem Zusatz „natürlich“ versehen werden.

Im Sinne des vom Gesetzgeber angestrebten verbesserten Verbraucherschutzes sollten bei der Verwendung des Begriffes „natürlich“ die Ausgangsstoffe des Aromas (z. B. Erdbeere) genannt werden, es sei denn diese sind im Aroma oder Geschmack des Lebensmittels nicht erkennbar. Am Beispiel „Erdbeere“ lassen sich folgende Kennzeichnungsoptionen unterscheiden:

  • „Natürliches Erdbeeraroma“: Ein solches Aroma stammt entweder ausschließlich aus Erdbeeren (z. B. Erdbeerextrakt) oder mindestens zu 95 % aus Erdbeeren. Die verbleibenden 5 % sind natürliche Aromastoffe oder Aromaextrakte, die nicht aus Erdbeeren stammen. Diese zusätzlichen Aromen dürfen auch nur abrundend wirken und den eigentlichen Geschmack nicht deutlich verändern.
  • „Natürliches Erdbeeraroma mit anderen natürlichen Aromen“: Bei einem solchen Aroma liegt der Anteil aus Erdbeeren unter 95 %. Dem Aroma können natürliche Aromastoffe oder Aromaextrakte, die nicht aus der Erdbeere stammen, beigefügt werden. Allerdings muss der Geschmack der aus Erdbeere stammenden Aromabestandteile leicht erkennbar sein.
  • „Natürliche Aromastoffe“: Bei einem solchen Aroma sind keine extrahierten Bestandteile der Erdbeere und auch keine sonstigen Aromaextrakte enthalten. Das Aroma wurde ausschließlich aus natürlichen Aromastoffen hergestellt. Eine Bezugnahme auf den Geschmack der Erdbeere ist nicht erlaubt.
  • „Natürliches Aroma“: Ein solches Aroma enthält natürliche Aromastoffe oder Aromaextrakte, die aus verschiedenen Ausgangsstoffen stammen. Es schmeckt nach Erdbeere, wurde aber nicht oder nur zu einem geringen Teil aus Erdbeeren gewonnen. Auch hier ist eine Bezugnahme auf den Geschmack der Erdbeere nicht erlaubt.

Selbst wenn ein Aroma die Voraussetzungen für die Verwendung des Begriffes „natürlich“ erfüllt, darf der Aromenhersteller oder Lebensmittelhersteller das betreffende Aroma lediglich als „Aroma“ kennzeichnen oder eine entsprechende genauere Bezeichnung/Beschreibung verwenden. Ein „natürliches Erdbeeraroma“ oder „natürliches Erdbeeraroma mit anderen natürlichen Aromen“ könnten folglich auch als „Aroma“ oder „Erdbeeraroma“ gekennzeichnet werden. Die Verwendung des Begriffes „Aroma“ in der Zutatenliste ist also nicht automatisch mit der Verwendung synthetischer Aromastoffe gleichzusetzen.

Artikelname

Produktbeschreibung Liefermenge

Aroma Zitrone

  • Hochwertiges natürliches Zitronenaroma in flüssiger Form.
  • Leicht dosierbar und sparsam im Verbrauch.
  • Sehr intensiver Geschmack und Geruch.
  • Ideal zum aromatisieren von Teigen und Massen.
  • Bestens geeignet um Füllungen abzuschmecken.

1,0 ltr. Flasche

5,0 ltr. Kanister
10,0 ltr. Kanister

Aroma Vanille

  • Hochwertiges Vanillearoma in flüssiger Form.
  • Leicht dosierbar und sparsam im Verbrauch.
  • Sehr intensiver Geschmack und Geruch.
  • Ideal zum aromatisieren von Teigen und Massen.
  • Bestens geeignet um Füllungen abzuschmecken.

1,0 ltr. Flasche

5,0 ltr. Kanister
10,0 ltr. Kanister

 

Aroma Sahne

  • Hochwertiges Sahnearoma in flüssiger Form.
  • Leicht dosierbar und sparsam im Verbrauch.
  • Sehr intensiver Geschmack und Geruch.
  • Ideal zum aromatisieren von Teigen und Massen.
  • Bestens geeignet um Füllungen abzuschmecken.

1,0 ltr. Flasche

5,0 ltr. Kanister
10,0 ltr. Kanister

 

Aroma Rum

  • Hochwertiges Rumaroma in flüssiger Form.
  • Leicht dosierbar und sparsam im Verbrauch.
  • Sehr intensiver Geschmack und Geruch.
  • Ideal zum aromatisieren von Teigen und Massen.
  • Bestens geeignet um Füllungen abzuschmecken.

1,0 ltr. Flasche

5,0 ltr. Kanister
10,0 ltr. Kanister

 

Aroma Hefeteig

  • Hochwertiges Hefeteigaroma in flüssiger Form.
  • Leicht dosierbar und sparsam im Verbrauch.
  • Sehr intensiver Geschmack und Geruch.
  • Ideal zum aromatisieren von Teigen und Massen.
  • Bestens geeignet um Füllungen abzuschmecken.

1,0 ltr. Flasche

5,0 ltr. Kanister
10,0 ltr. Kanister

 

Aroma Butter

  • Hochwertiges Butteraroma in flüssiger Form.
  • Leicht dosierbar und sparsam im Verbrauch.
  • Sehr intensiver Geschmack und Geruch.
  • Ideal zum aromatisieren von Teigen und Massen.
  • Bestens geeignet um Füllungen abzuschmecken.

1,0 ltr. Flasche

5,0 ltr. Kanister
10,0 ltr. Kanister

 

Aroma Bittermandel

  • Hochwertiges Bittermandelaroma in flüssiger Form.
  • Leicht dosierbar und sparsam im Verbrauch.
  • Sehr intensiver Geschmack und Geruch.
  • Ideal zum aromatisieren von Teigen und Massen.
  • Bestens geeignet um Füllungen abzuschmecken.

1,0 ltr. Flasche

5,0 ltr. Kanister
10,0 ltr. Kanister