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Die Basis des Backens

Clean Label - Backhilfsmittel

 

Artikelname

Produktbeschreibung Anwendung

 Uniback 0,5%

Clean Label Backhilfsmittel für alle Gebäckarten geeignet,

 

Liefermenge 25 kg Sack.

0,5 %

Mediterrano CL

Mediterranes Clean Label Konzentrat für mediterrane Gebäcke.

 

Liefermenge 25 kg Sack.

2 - 5 %

Roggenmix CL

Clean Label Mix zur Herstellung von rustikalen bzw. roggigen Gebäcken. (Brot und Brötchen).

 

Liefermenge 25 kg Sack.

10 %

 

Soft & Fresh CL

Clean Label Hilfsmittel zur Frischhaltung.


Liefermenge 25 kg Sack.

1 %

 

Soft & Cross

Weizenkeimmischung zur geschmacklichen Abrundung.


Liefermenge 25 kg Sack.

5 - 10 %

 

Opti-Malz CL

Clean Label Hilfsmittel für Brötchen aller Führungsarten
(direkte und indirekte Führung).


Liefermenge 25 kg Sack.

1,5 - 2 %

Dinkel-Malz CL

Clean Label Hilfsmittel füt alle Dinkelbackwaren
(direkte und indirekte Führung).


Liefermenge 25 kg Sack.

1,5 - 2 %

 

Kaisersemmel

Deluxe CL

E-Nummernfreies Kaisersemmel Backmittel.


Liefermenge 25 kg Sack.

3 - 4 %

Frischefasern

Zur Optimierung der Frischhaltung und Stabilisierung
von Teiglingen.


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf