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Die Basis des Backens

Monokomponenten / nur natur Rohstoffe

 

Artikelname

Produktbeschreibung Anwendung

NEU

HL-Dinkelballaststoff

Granulat

 

Für alle Dinkel Vollkorn Gebäcke.
Aus Dinkelkleie mit Dinkelkeimlinge.

Hochwertiges, ballaststoffreiches Granulat mit Keimlingen.

Zur Herstellung von Vollkorngebäck mit ansprechendem Volumen!

Liefermenge 25 kg Sack.

nach Rezept

NEU

HL-Weizenballaststoff

Granulat

 

Für alle Weizenvollkorn Gebäcke.
Aus Weizenkleie mit Weizenkeimlinge.

Hochwertiges, ballaststoffreiches Granulat mit Keimlingen.

Zur Herstellung von Vollkorngebäck mit ansprechendem Volumen!

Liefermenge 25 kg Sack.

nach Rezept

NEU

HL-Kürbiswürfel        

getrocknet

 

Für alle Kürbisgebäcke.
ungeschwefelt.

Ohne E Nummer.

Liefermenge 15 kg Sack.

nach Rezept

NEU

HL-Süßkartoffelwürfel

getrocknet

Für alle Süßkartoffelgebäcke.
ungeschwefelt.

Ohne E Nummer.

Liefermenge 15 kg Sack.

nach Rezept

HL-Kartoffelpulver

Natur

Zur natürlichen Wasserbindung.
Ohne Ascorbinsäure, ungeschwefelt.

Ohne E Nummer.

Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

HL-Apfelfaser

Premium

Hohe Wasserbindung, ca. das 6-8 fache.

 

Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

 

HL-Backerbsenschrot

getoastet

Sehr nussig, Alternative zu Soja.


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

 

HL-Kartoffelflocken

Natur

Zur natürlichen Wasserbindung, auch als Topping zu nutzen.

Ohne E Nummer.


Liefermenge 25 kg Sack.

3 - 5 %

 

HL-Kartoffelsticks

Getrocknete Kartoffelstücke (Schnitt 10 x 10 x 12 ).


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

HL-Bella Italia

Speziell ausgesuchter Hartweizengrieß, der durch eine besondere Vermahlung ein

außergewöhnliches Wasserbindevermögen hat.


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

HL-Flotty Karotty

Teilextrudierte Karottenstreifen (3x3x30 mm) mit besonders hoher Wasseraufnahme.


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

HL-„Erste“-Phase

Aromatischer Poolish (Vorteig).


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

 

 

HL-Milchprotein Konzentrat

Konzentriertes Milchprotein für veganische Produkte

und Hochenergie Gebäcke.


Liefermenge 15 kg Sack.

nach Bedarf

 

HL-Röstmalz Weizen EBC 1200

Sehr dunkels Röstmalz auf Weizenbasis EBS 1200.


Liefermenge 15 kg Sack.

nach Bedarf

 

HL-Rauchsalz

Salz mit Raucharome für pikante Gebäcke.


Liefermenge 2 kg Sack.

nach Bedarf

 

HL-Maisflakes

Extrudierte Flocken aus Mais.


Liefermenge 15 kg Sack.

nach Bedarf

HL-Weizen+

Deklarationsfreie Leistungszutat.

Proteinreiches Weizenmehl-Produkt, Volumenverbesserung.


Liefermenge 25 kg Sack.

1 - 10 %