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Die Basis des Backens

Monokomponenten / nur natur Rohstoffe

 

Artikelname

Produktbeschreibung Anwendung

NEU

Kürbiswürfel         getrocknet

 

Für alle Kürbisgebäcke.
ungeschwefelt.

Ohne E Nummer.

Liefermenge 15 kg Sack.

nach Rezept

NEU

Süßkartoffelwürfel getrocknet

Für alle Süßkartoffelgebäcke.
ungeschwefelt.

Ohne E Nummer.

Liefermenge 15 kg Sack.

nach Rezept

Kartoffelpulver

Natur

Zur natürlichen Wasserbindung.
Ohne Ascorbinsäure, ungeschwefelt.

Ohne E Nummer.

Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

Apfelfaser

Premium

Hohe Wasserbindung, ca. das 6-8 fache.

 

Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

 

Backerbsenschrot

getoastet

Sehr nussig, Alternative zu Soja.


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

 

Kartoffelflocken

Natur

Zur natürlichen Wasserbindung, auch als Topping zu nutzen.

Ohne E Nummer.


Liefermenge 25 kg Sack.

3 - 5 %

 

Kartoffelsticks

Getrocknete Kartoffelstücke (Schnitt 10 x 10 x 12 ).


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

Bella Italia

Speziell ausgesuchter Hartweizengrieß, der durch eine besondere Vermahlung ein

außergewöhnliches Wasserbindevermögen hat.


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

Flotty Karotty

Teilextrudierte Karottenstreifen (3x3x30 mm) mit besonders hoher Wasseraufnahme.


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

„Erste“-Phase

Aromatischer Poolish (Vorteig).


Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf

 

 

Milchprotein Konzentrat

Konzentriertes Milchprotein für veganische Produkte

und Hochenergie Gebäcke.


Liefermenge 15 kg Sack.

nach Bedarf

 

Röstmalz Weizen EBC 1200

Sehr dunkels Röstmalz auf Weizenbasis EBS 1200.


Liefermenge 15 kg Sack.

nach Bedarf

 

Rauchsalz

Salz mit Raucharome für pikante Gebäcke.


Liefermenge 2 kg Sack.

nach Bedarf

 

Maisflakes

Extrudierte Flocken aus Mais.


Liefermenge 15 kg Sack.

nach Bedarf

Weizen+

Deklarationsfreie Leistungszutat.

Proteinreiches Weizenmehl-Produkt, Volumenverbesserung.


Liefermenge 25 kg Sack.

1 - 10 %