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Die Basis des Backens

DAS SEITZ BERLINERKONZEPT

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Mehle

Fertigmehle oder kostensparende Konzentrate, mit Margarine oder hochwertigem Butterfett. Ob klassisch mit ausgesuchten Emulgatoren und Lecithinen oder alternativ ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe. 

Unsere Berliner Mehle sind sicher in der Anwendung und hervorragend im Geschmack. 

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Frittierfette

Mit unseren Hochleistungs-Siedefetten garantieren wir Ihnen beste Backergebnisse. 
Unsere Siedefette enthalten natürliche Vitamine, die sich wie ein Schutzfilm um das Fett legen.  Die Standzeit wird  wesentlich verlängert.  Ohne industriell gehärtete Fette, gentechnisch veränderte Zutaten oder synthetische Konservierungsstoffe ergeben:
. weniger Geruchsbelästigung
. weniger Fettwechsel
. geringere Kosten 
. mehr Geschmack und dadurch hohe Kundenzufriedenheit.

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Füllungen

Füllen Sie Ihre Berliner einmal anders: 
Speziell für die Faschingszeit bieten wir eine Vielzahl verschiedener Premium-Füllungen an, wie  zum Beispiel die gehaltvolle Nuss Nougat Creme, der frische Waldbeer-Joghurt oder die  exotischen Zitrusfüllungen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Unsere Füllungen sind kalt anzurühren und daher einfach in der Verarbeitung. 

Ihre Kunden werden begeistert sein.

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Dekorationen

Wir bieten Ihnen eine Vielzahl fantasievoller Dekormöglichkeiten.

Zum Einen als Glasuren in verschiedenen Farb- und Geschmacksvarianten, zum Anderen in Form von speziellen Streumaterialien. Eine tolle Abwechslung und ansprechende Optik für Ihre Verkaufstheke.

PRODUKTE MEHLE

Artikelname

 Produktbeschreibung Anwendung

Berliner Wucht

  • Berliner Wucht ist einfach und sicher in der Anwendung, da alle Zutaten bereits enthalten sind. Es gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften des Teiges und ermöglicht eine hohe Gärtoleranz. Die Berliner ziehen wenig Fett und sind daher sehr bekömmlich. Das Ergebnis sind Berliner mit einem schönen Kragen, kurzem Biss und hervorragendem Geschmack.

    Liefermenge 25 kg Sack..

100 %

Dinkel Butterberliner

  • Dinkel Butterberliner ist, wie die Berliner Wucht, einfach und sicher in der Anwendung und alle Zutaten sind bereits enthalten. Es gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften und ergibt eine hohe Gärtoleranz. Die Dinkel Berliner ziehen sehr wenig Fett und sind daher sehr bekömmlich. In der Folge erhalten Sie Dinkel Berliner mit einem schönen Kragen, kurzem Biss und hervorragendem Butter-Geschmack.

    Liefermenge 25 kg Sack.

100 %

 

Butterberliner

  • Butterberliner ist, wie die Berliner Wucht, einfach und sicher in der Anwendung und alle Zutaten sind bereits enthalten. Es gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften und ergibt eine hohe Gärtoleranz. Die Berliner ziehen sehr wenig Fett und sind daher sehr bekömmlich. In der Folge erhalten Sie Berliner mit einem schönen Kragen, kurzem Biss und hervorragendem Butter-Geschmack.

    Liefermenge 25 kg Sack.

100 %

 

Berliner Flocke

  • Berliner Flocke ist ein 20 % Konzentrat zur Herstellung saftiger Berliner mit hoher Stabilität. Es ist einfach und sicher in der Anwendung, da das Fett bereits enthalten ist. Das Konzentrat gewährleistet gute Verarbeitungseigenschaften mit Kopfmaschinen und ergeben Berliner mit einem schönen Kragen und kurzem Biss. Da Sie Ihr eigenes Mehl zusetzen können, ist dieses Produkt von der Kalkulation her, sehr interessant.

    Liefermenge 25 kg Sack.

20 %

 

Butter Naturkrapfen

  • Butter-Naturkrapfen ist ein Produkt ohne Emulgatoren. Als einzigste E-Nr. verbleiben die Backtriebmittel in der Inhaltsstoffliste. Die Berliner zeichnen sich durch lange Frischhaltung und hervorragenden saftigen Geschmack aus. Dieses Produkt ist auch als 20% Naturkrapfen-Konzentrat erhältlich, dann jedoch mit Pflanzenfett, statt mit Butter.

    Liefermenge 25 kg Sack.

nach Bedarf


PRODUKTE FÜLLUNGEN

Artikelname

 Produktbeschreibung Anwendung

Creme Irca Schokolade

  • Fertige Schokoladen-Kaltcreme zum Füllen vor und nach dem Backen. Kräftig in Geschmack und Farbe.

       Liefermenge: Liefermenge 6 kg Eimer.

nach Bedarf

Creme Irca Vanille

  • Fertige leichte Vanillemilch-Kaltcreme zum Füllen vor und nach dem Backen.

       Liefermenge: Liefermenge 6 kg Eimer.

nach Bedarf

 

Creme Irca Orange
  • Fertige fruchtige Orangen-Kaltcreme zum Füllen nach dem Backen.                                                                          

       Liefermenge 6 kg Eimer.

nach Bedarf

 

Creme Irca Zitrone
  • Fertige fruchtige Zitronen-Kaltcreme zum Füllen nach dem Backen.
    Ideal für Berliner und Krapfen.                                                                                                                                 

       Liefermenge 6 kg Eimer.  

nach Bedarf

 

Creme Irca Waldbeer Joghurt
  • Fertige Waldbeere-Joghurt-Kaltcreme zum Füllen nach dem Backen. 
    Ideal für Berliner und Krapfen.                                                                                                                                   

       Liefermenge 6 kg Eimer. 

nach Bedarf


PRODUKTE DEKORE

Artikelname

 Produktbeschreibung Anwendung

Schoko Smart

  • Dunkle Zartbitter-Fettglasur zum Überziehen. Hoher Kakaoanteil (25%)

    Liefermenge 5 kg Eimer.

nach Bedarf

 

Schoko Smart weiß

  • Weiße Fettglasur zum Überziehen.

    Erhältlich im 5 kg Eimer.

nach Bedarf

 

Orange

  • Fettglasur mit Farbe und Aromen von Orangen. Keine Transfette.

Liefermenge 2 kg Block.

nach Bedarf

 

Zitrone
  • Fettglasur mit Farbe und Aromen von Orangen. Keine Transfette

 

Liefermenge 2 kg Block.

nach Bedarf

 

Doretta

  
  • Karamellisierter Puffreis zur Dekoration.


Erhältlich im 4 kg Beutel.

  

nach Bedarf

 

Weiße Dekorblättchen
  • Weiße Dekorblättchen aus weißer Schokolade, zum Dekorieren verschiedenster Gebäcke.

Erhältlich im 1 kg Beutel.

  

nach Bedarf

PRODUKTE FRITTIERFETTE

Artikelname

 Produktbeschreibung Anwendung

Maxfrit Block

 

Maxfrit ® Siedefett leistet alles was Sie von einem guten Siedebackfett erwarten und noch mehr. Es zeichnet sich durch eine sehr hohe Hitzestabilität und beste Bekömmlichkeit aus.

 

Die spezielle Zusammensetzung von Maxfrit sorgt für stets hohe Produktqualität in den Bereichen Aroma, Geschmack, Textur und Farbe Ihrer Produkte.

 

Dabei folgt Maxfrit dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaften und enthält keine industriell gehärteten Fette, gentechnisch veränderte Zutaten oder synthetische Konservierungsstoffe.

Liefermenge 10 kg Karton.

nach Bedarf

 

Maxfrit Stange

 

Maxfrit ® Siedefett leistet alles was Sie von einem guten Siedebackfett erwarten und noch mehr. Es zeichnet sich durch eine sehr hohe Hitzestabilität und beste Bekömmlichkeit aus.

 

Die spezielle Zusammensetzung von Maxfrit sorgt für stets hohe Produktqualität in den Bereichen Aroma, Geschmack, Textur und Farbe Ihrer Produkte.

 

Dabei folgt Maxfrit dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaften und enthält keine industriell gehärteten Fette, gentechnisch veränderte Zutaten oder synthetische Konservierungsstoffe.

Liefermenge 10 kg Karton.

nach Bedarf

 

Maxfrit Extra Flüssig

 

Maxfrit Extra entspricht in seiner Fettzusammensetzung den aktuellen Empfehlungen der DGE, ÖGE, SGE und ist frei von gehärteten Fetten. Maxfrit Extra ist extrem hitzestabil und produziert konstant hohe Produktqualität.

 

Liefermenge 10 kg Kanister.

nach Bedarf

 

Maxfrit Classic Zusatz

 

Maxfry Classic für das Backhandwerk ist das “Vitamin”, dass Ihr Siedefett braucht um für eine lange Zeit auf höchstem Niveau arbeiten zu können.

 

Unsere Zutaten verlängern nicht nur die Standzeit Ihres Siedefettes vielfach, sondern verbessern auch seine Siedeeigenschaften. Ihr Siedegebäck erhält eine gleichmäßige Textur, wird aromatischer, optisch ansprechender und wird bekömmlicher.

Maxfry Classic ist rein pflanzlich und enthält keinerlei synthetische Konservierungsstoffe.

 

Ganz nebenbei vermindert Mamito Maxfry® Classic auch die Schadstoffbelastung des Frittiergutes, sowie die Bildung schwer zu entfernender Ablagerungen in Ihrer Fritteuse.

 

In Kombination mit unserer automatischen Dosiereinheit wird der Einsatz von Maxfry Zusatz ein Kinderspiel. Einmal installiert, erledigt sich die Zugabe von selbst und Sie brauchen sich nur noch über perfekte Ergebnisse freuen.

 

Liefermenge 2 oder 5 kg Kanister.

nach Bedarf

Seitz Siede Pflanzenfett

 

 Seitz Siede Pflanzenfett. Das günstige Pflanzenfett zum Frittieren von Siedegebäck wie Berliner, Krapfen und Ausgezogenen. Seitz Siede Pflanzenfett leistet alles was Sie von einem guten Siedefett erwarten und noch mehr. Es zeichnet sich durch eine sehr hohe Hitzestabilität und beste Bekömmlichkeit aus.


Liefermenge 10 kg Karton.

  

nach Bedarf

Finella Gold

 

Saumweber Finella Gold ist das Premium-Spezialfett zum Frittieren von Siedegebäck wie Berliner, Krapfen und Ausgezogenen. Die empfohlene Frittiertemperatur liegt zwischen 170°C und 180°C.

 

Bringt guten Geschmack voll zur Geltung.

 

Unser Premium-Siedefett kann lange verwendet werden und hat die gleichen positiven Eigenschaften wie Erdnussfett. Hoch erhitzbar, geringe Fettaufnahme und dadurch sparsam im Verbrauch.

 

Durch den Einsatz von ungehärteten Fetten liegt der Transfettsäuregehalt < 2%. Saumweber Finella Gold unsere Premium Alternative zu Erdnussfett.


Liefermenge 10 kg Karton.

  

nach Bedarf