Die Basis des Backens

Mehle und Spezialmehle ...

...sind die Grundlage eines jeden Backhandwerks und sind der Garant für eine ausgesuchte und anhaltende Qualität.

Kombinieren Sie die einzelnen Produkte und Sie bekommen dadurch ein großes Sortiment an verschiedenen Brot und hochwertigen Kleingebäcksorten.

Artikelname	Produktbeschreibung
Weizenmehl 405	Das klassische Back- und Kuchenmehl. Hat gute Backeigenschaften und ein hohes Bindevermögen, Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Weizenmehl 550	Gutes Mehl für helle Brote und Kleingebäck. Geht gut auf und sorgt für eine feinporige, lockere Krume. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Weizenmehl 1050	Deutlich dunkleres Mehl mit einem höheren Schalenanteil. Lässt sich gut für herzhafte Teige und Brote verarbeiten. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Weizen Malzmehl	Für besseres Gebäckvolumen durch besseren Ofentrieb und schönere Krustenfarbe. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Weizen Quellmehl	Erhöhung des Wasserbindungsvermögens durch Stärkeaufschluss. Dadurch ist beim Einsatz in Backwaren eine Erhöhung der Teigausbeute festzustellen, und auch die Krumenstabilität und Frischhaltung wird verbessert. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Weizen Staubmehl	Ausgesuchte Qualität und Frische ist auch bei unseren Mehlen oberstes Gebot sowie ein Versprechen an unsere Kunden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Roggenmehl 815	Die niedrigste im Handel erhältliche Roggenmehltype. Wird hauptsächlich zum Backen von Brot und Kleingebäck verwendet. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Roggenmehl 997	Wird oft zusammen mit Weizenmehl bei der Zubereitung von Mischbroten verwendet. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Roggenmehl 1150	Wird oft zusammen mit Weizenmehl bei der Zubereitung von Mischbroten verwendet. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Roggenmehl 1370	Typisch zum Backen von Roggen- und Roggenmischbroten. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Roggen Staubmehl	Ausgesuchte Qualität und Frische ist auch bei unseren Mehlen oberstes Gebot sowie ein Versprechen an unsere Kunden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Dinkelmehl 630	Niedrigster Ausmahlungsgrad bei Dinkelmehl. Lässt sich zu Kuchen, Kleingebäck und Brot verarbeiten. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Dinkelmehl 812	Herzhaftere Mehlsorte, die gerne zum Backen von Brot verwendet werden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Dinkelmehl 1050	Herzhaftere Mehlsorte, die gerne zum Backen von Brot verwendet werden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Weizen Vollkornmehl	Enthält alle Bestandteile des Getreidekorns. Schmeckt in Kuchen, aber auch in herzhaften Teigen und Broten. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Roggen Vollkornmehl	Enthält alle Bestandteile des Getreidekorns. Schmeckt in Kuchen, aber auch in herzhaften Teigen und Broten. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Dinkeln Vollkornmehl	Enthält alle Bestandteile des Getreidekorns. Schmeckt in Kuchen, aber auch in herzhaften Teigen und Broten. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Einkornmehl	Einkornmehl enthällt viel Mineralstoffe und Aminosäurenr. Ein hoher Gelbpigmentgehalt an Beta-Carotin gibt dem Einkorn-Mehl eine gelbliche Farbe. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Emmermehl	Emmer ist Eiweiß- und Mineralstoffreich, enthält aber weniger Kleber und sollte in Verbindung mit anderen Mehlsorten verwendet werden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Sojamehl	Aufgrund des hohen Eiweißgehaltes sind Sojamehle gute Nahrungsergänzungsmittel. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Kastanienmehl	Hoher Kohlenhydrat- Proteingehalt und der hohe Anteil an essentiellen Aminosäurenmacht dieses Mehl besonderst beliebt. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Kamutmehl	Hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und ist wegen des hohen Eiweißgehaltes und der Klebereigenschaften gut geeignet für elastische Teige. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Kamut Vollkornmehl	Hat einen herzhaften, leicht nussigen Geschmack und ist wegen des hohen Eiweißgehaltes und der Klebereigenschaften gut geeignet für elastische Teige. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Amarantmehl	Amarant hat einen höheren Gehalt an Eiweiß und Mineralstoffen als die meisten weltweit traditionell angebauten Getreidesorten. Die Proteine bestehen zu einem hohen Anteil aus essenziellen Aminosäuren, der Gehalt an Calcium, Magnesium, Eisen und Zink ist sehr hoch. Ein hoher Anteil der Kohlenhydrate sind Ballaststoffe. Amarant enthält viele ungesättigte Fettsäuren. Die Inhaltsstoffe sind in einem für die menschliche Ernährung günstigen Verhältnis kombiniert. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Teffmehl	Teffmehl ist ein Äthiopisches Ur-Getreide. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Buchweizen Mehl	Das enthaltene Eiweiss mit hohem Lysin- (5 %) und Arginingehalt sowie der hohe Anteil an Zink macht dieses Mehl so wertvoll. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Reismehl	Brot aus Reismehl gewinnt in Europa eine immer größere Bedeutung, da hier viele Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Gluten-sensibilität nicht auf Brot verzichten möchten. Reisbrot bietet eine gute, glutenfreie Alternative. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Mais Quellmehl	Die klassische Anwendung der Quellmehle dient einer höheren Wasseraufnahme in Teigen und Massen. Damit wird dem sog. "Trockenbacken" entgegengewirkt und die Gebäcke weisen eine verbesserte Weichheit der Krume und eine längere Frischhaltung auf. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Hafer Vollkorn Quellmehl	Die klassische Anwendung der Quellmehle dient einer höheren Wasseraufnahme in Teigen und Massen. Damit wird dem sog. "Trockenbacken" entgegengewirkt und die Gebäcke weisen eine verbesserte Weichheit der Krume und eine längere Frischhaltung auf. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Dinkel Vollkorn Quellmehl	Die klassische Anwendung der Quellmehle dient einer höheren Wasseraufnahme in Teigen und Massen. Damit wird dem sog. "Trockenbacken" entgegengewirkt und die Gebäcke weisen eine verbesserte Weichheit der Krume und eine längere Frischhaltung auf. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Maismehl	Maismehl ist ein proteinhaltiges Mehl. Zum mischen mit allen Mehlsorten geeignet. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Hartweizen Grieß	Ausgesuchte Qualität und Frische ist auch bei unseren Mehlen und Grieß oberstes Gebot sowie ein Versprechen an unsere Kunden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Dinkel Grieß	Ausgesuchte Qualität und Frische ist auch bei unseren Mehlen und Grieß oberstes Gebot sowie ein Versprechen an unsere Kunden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.
Mais Grieß	Ausgesuchte Qualität und Frische ist auch bei unseren Mehlen und Grieß oberstes Gebot sowie ein Versprechen an unsere Kunden. Liefermenge 1 x 25 kg Sack oder auf Anfrage auch kleiner Mengen möglich.

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